老年人常指65岁以上的人，其营养要求和成年人基本相同，但由于老年人生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性，因此，饮食上也应顺其改变。老年人的膳食应注意：
　　(1)老年人应适当限制总能量的摄入，但蛋白质的供给必须充足，尤其应注意食物的用量和消化吸收率。如黄豆蛋白质含量高、质量也好，但老年人咀嚼不便，最好食用豆制品，如豆浆、豆腐、豆腐干等。每日饮200毫升豆浆可得蛋白质6克。鸡肉不仅蛋白质含量高，且肉质松软，脂肪分布较均匀，故较易消化。鱼肌肉纤维较短，含水分多而含饱和脂肪少，肉质细嫩，蛋白质消化率高达87%～98%。因此，鸡、鱼更适合老年人食用。粮食的蛋白质含量不高，但因是主餐，进食量较大，如200克面粉可提供20克蛋白质，故可作为蛋白质的来源之一。但老年人对面粉的净利用率低于青年人。如主副食搭配适宜，在吃粮食的同时注意适当食用豆制品或动物性食品，可以充分发挥蛋白质互补的作用，提高食物的营养价值。

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　　(2)老年人每日脂肪总摄入量应限制在总热量的20%～25%。老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适当的比例，一般以1.25：1为宜，因此宜选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽以及野味肉，不宜多吃肥肉及猪油、牛油。
　　(3)应充分供给富含钙、铁及维生素A、维生素B2、维生素C的食物。富含钙的食物有虾皮、芝麻酱和乳制品等。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙，也是维生素A、维生素B2的良好来源，只是含铁较少。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类(如胡萝卜、南瓜、杏子等)，含维生素A、维生素C较丰富，也宜多选用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常选用贻贝、淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化。
(4)老年人还应适当选用粗粮，如小米、玉米、燕麦、红薯等。食用粗粮制的面包比精白面包更具有更高的营养价值，它含维生素B1较多，因而有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同时，所含的食物纤维可刺激肠道使其蠕动增加，可防止因食物纤维不足而发生大便干燥，甚至便秘等。　另外，由于老年人牙齿脱落往往咀嚼不好，消化吸收功能差，菜肴烹调应使之既易于消化，又能最大限度地保存食物中原有的营养成分。膳食安排以少食多餐为宜，一天可三餐主餐，两次加餐。食谱应多样化。早餐要注意质量，晚餐量不宜多和注意清淡。还应忌烟、酒、咖啡和辛辣刺激性强的食品。总之，平衡膳食是增强老年人体质和延缓衰老的基础。

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一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

　　二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。

　　三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能弱，如果贪吃坚硬或煮得不烂的食物，久易得消化不良或胃病。


　　四、不贪快。老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。

　　五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。

　　六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。

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　　七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量太多，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。

　　八、不贪甜。老人过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、脱发等，不利于身心保健。

　　九、不贪迟。三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。

　　十、不贪热。老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期服用烫食热刺激，还易罹患胃癌、食道癌。　　

1. 治老年咳嗽：将柚皮洗净后剥去白瓤，切碎，加川贝母10克，适量蜂蜜和饴糖蒸烂后密闭储存，加黄酒内服，早晚一次可治。糖尿病：猪夹肝一条，鲜冬瓜皮一两，加一碗水煮熟，少加些油，盐和调料吃汤，一日健康医疗保健知识
2. 一剂连吃20天，忌糖，辣，羊肉，甜食。

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3. 治成人遗尿：白纸一张，密铺席下，待遗尿后将纸晒干，炒脆磨粉，用黄酒送服，一次即可。
4. 治小便不通：生田螺肉一个，葱白一根，加盐少许调成糊状，取小团敷肚脐上用胶布贴牢，过3---5小时取下，一日一次。
5. 治各种头痛：鸽子一只洗净，天麻半两加调料炖汤，分两天吃完，一般两只鸽子可愈，重者三只，忌酒.海带。
6. 治尿频：生韭菜籽二两，磨粉，每次10克开水送服，一日两次，连服5天，忌牛奶，浓茶。
7. 治便秘：用煮熟的香蕉一碗加入蜂蜜5钱吃下，一日一次，一次见效，三日可愈，忌田螺，洋葱。
8. 治小便失禁（尿急）：公鸡肠两副，洗净晒干放锅内炒黄，磨粉用黄酒送服，一日三次，服完即愈，忌姜辣。
9. 治内热口干：芦苇根绿豆各5钱，加一碗水煮开，加适量冰糖，去绿豆芦苇喝汤，每日服两次，连服3天，生津润肺，降火解热。 内容来自www.tiao7.com
10. 治胸闷气胀：每次用白萝卜籽20克，冰糖适量，煎一碗汤服，一日三次，连用三天有消积顺气子特效。
11. 饭后吸烟者的胆酸分泌排出量比不吸烟者多一倍，使胆汁进入胃中，抑制胃幽门括约肌的收缩功能，造成食欲减退上腹不适等。
12. 感冒鼻塞时：用大蒜头一瓣，削成鼻孔相吻合的形状，塞进鼻孔，连续几次可愈，用薄荷油闻鼻也可即可通畅。
13. 冬季床头长放薄荷油或柑橘，柑橘性温，散发出来的气味可去除病毒，也可防治上呼吸道疾病，睡前吃几办桔子能化痰止咳。
14. 治心脏病和冠心病：每日用猪心一个切开，放入莲子芯2克，绿豆皮3克，包好蒸熟后，切片沾调料，分早晚吃完，隔日一个。

15. 治低血压：党参10克，枸杞20克，煎一碗汤一次服下，日服3次，连服半月，忌芹菜，海带，山楂。

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16. 治贫血：杀乌骨鸡时将血留在一张干净白纸上，晒干再将干血揉成粉，用红葡萄酒调服，一次半汤勺粉，一日两次，连服半月。
17. 治高血压，高胆固醇：山楂片10克，白菊花5克，开水泡饮一日两次，连用一个月，也可常用。忌蛋黄，肥肉，油腻。
18. 治高血压：用向日葵盘半个，玉米须3钱，煎一碗汤一次服下，一日两次，连用20天，神效，忌肥肉，蛋黄，过咸食物。
19. 治声哑.失声，扁桃体炎，百日咳：白萝卜汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加适量冰糖冲服，每日3次。
20. 吃海鲜不能畅饮啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发通风，吃海鲜应该配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
21. 搓脚心可防治“脚老”，助人长寿，因为脚掌皮下脂肪少，易受凉感冒得病，所以睡眠时脚心不易向风，常按摩脚心以防患病。
22. 制作面膜：杏仁热水泡后去皮捣碎，用蛋清调成面膜，每晚睡前做面膜可减少皱纹。

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23. 绿茶对延缓衰老预防癌症有奇效，克防止细胞基因突变，抑制恶性肿瘤生长，降血脂，防治心血管疾病，而且可以预防感冒及消除口臭等。
24. 治膝盖疼：将花椒压碎，鲜姜葱白切碎，三味料混在一起，装在纱布包内，在药袋上放一热水袋热敷30—40分，每日两次即可。
25. 石榴汁的多酚量比绿茶高的多，是抗衰老和预防癌症的超级明星，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。