春吃野菜先辨毒

　　每年的三四月份，是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，春天多吃一点当令的野菜，可以获得很好的保健作用。我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜中体现得更为明显。或者在野外进行旅行、探险等活动时，在食用了几天方便食品后，多数人便觉得胃口大倒，便往往利用大自然众多的野菜来烹调美味佳肴。在遇特殊情况，如粮食补给断绝时，野菜就成为了主要的应急食物。

　　野菜中含有多种生物活性成分。其中，多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤；黄酮则能抵制自由基对细胞的损害；皂甙具有显著改善心血管功能的作用。然而常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜中，给采食者带来了极大危险。

　　下面，就把其中一些毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家，供大家采食时鉴别参考。 (健康常识)www.tiao7.com

　　

　　狼毒草：又名叫断肠草

　　高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。 全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

　　

　　老公银：又名叫蛇床子、野胡罗卜

　　根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和 老鸹筋的茎发红，无臭味；而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

　　

　　苍耳子：又名耳棵

　　生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又 象向曰葵苗；成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。 全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。 (健康常识)www.tiao7.com

　　

　　曲菜娘子：

　　冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子 贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲 菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

　　

　　毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参

　　生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有恶臭。全棵有毒，花的毒 性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

　　

　　野生地：又名猪妈妈、老头喝酒

　　春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛， 有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

　　

　　毒蘑菇 其种类很多，常见的有毒伞（又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌）褐鳞小伞、白毒伞、黑包脚伞、内绿菌、褐脚伞、残托斑毒伞、鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、 黄色，上述8种都含剧毒。 值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条靠得住。因此广大山友在采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采、不食，以免发生不测。 copyright www.tiao7.com